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Procedimento<\/strong><\/p>\n Utilizzare 250 g di uova intere a temperatura ambiente. Si consiglia di pesarle senza guscio e, se il loro peso supera la quantit\u00e0 della ricetta, mescolarle leggermente con una forchetta e rimuovere la parte in eccesso. Procedere allo stesso modo con i 50 g di albume non freddo. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Procedimento Utilizzare 250 g di uova intere a temperatura ambiente. Si consiglia di pesarle senza guscio e, se il loro peso supera la quantit\u00e0 della ricetta, mescolarle leggermente con una forchetta e rimuovere la parte in eccesso. Procedere allo stesso modo con i 50 g di albume non freddo.Versare 250 g di Mix Africano nella […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[8,9,10],"class_list":["post-47","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-monache","tag-savoiardi","tag-sospiri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47\/revisions\/73"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipergel.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Versare 250 g di Mix Africano<\/a><\/strong><\/span> nella ciotola della planetaria, aggiungere le uova e gli albumi e amalgamare tutti gli ingredienti con la frusta a palla per 10 minuti partendo prima da una velocit\u00e0 bassa fino ad arrivare alla massima (questo impasto pu\u00f2 essere tranquillamente lavorato anche con lo sbattitore elettrico).
Il composto man mano si gonfier\u00e0 e il suo aspetto apparir\u00e0 spumoso, chiaro e corposo.
Rivestire la leccarda del forno con carta da forno e, per formare le \u201cTette delle monache\u201d, si consiglia di utilizzare un beccuccio liscio di circa 2 cm<\/a> di diametro aiutandosi con la sac \u00e0 poche<\/a>.
Realizzare dei mucchietti di impasto di circa 8 cm di altezza, distanziandoli tra di loro.
Cuocere in forno statico gi\u00e0 caldo, posizionando la leccarda al secondo livello del forno partendo dal basso ad una temperatura di 160\u00b0C per 20-25 minuti circa. Si consiglia di tenere la porta del forno leggermente aperta durante la cottura inserendo un cucchiaio di legno. Le \u201cTette delle monache\u201d saranno pronte quanto risulteranno leggermente dorate. Appena pronte farle raffreddare e con un stecchino di legno, applicare un foro alla base delle tette che appariranno vuote al centro e pronte ad essere farcite.
Realizzare la farcitura con la crema Chantilly preparando 500 g di crema pasticcera Dolce crema<\/a> Ipergel e 250 g di panna Fiocco di neve<\/a> Ipergel .
In una ciotola bella capiente versare la crema pasticcera e la panna montata e mescolarle tra loro.
Farcire il dolce utilizzando una sac \u00e0 poche\u00a0<\/a> e un beccuccio ad imbutino.<\/a> Posizionarle su pirottini<\/a> e cospargerle con zucchero a velo.<\/p>\n