Preparare un plumcake è un’ottima idea per una merenda o una colazione deliziosa. Ecco come puoi fare un classico plumcake:
Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 120g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2-3 prugne mature, denocciolate e tagliate a pezzi (puoi sostituire con altra frutta a piacere, come mele o pere)
- Una spruzzata di vaniglia (facoltativa)
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo da plumcake (solitamente 22×11 cm) o rivestilo con carta da forno per facilitare l’estrazione del plumcake una volta cotto.
- In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il sale. Puoi setacciare gli ingredienti secchi per assicurarti che siano ben miscelati.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Puoi farlo con una frusta a mano o elettrica.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Se desideri, aggiungi anche la scorza grattugiata di limone e la vaniglia per aromatizzare il plumcake.
- Unisci gradualmente la miscela di ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Evita di mescolare troppo per evitare che il plumcake diventi troppo denso.
- Aggiungi i pezzi di prugna (o altra frutta scelta) all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
- Inforna il plumcake nel forno preriscaldato e cuocilo per circa 45-55 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato al centro ne esce pulito (senza tracce di impasto crudo). I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno, quindi fai la prova dello stecchino per essere sicuro.
- Una volta cotto, sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per alcuni minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarsi completamente.
- Una volta raffreddato, puoi tagliare il plumcake a fette e gustarlo. Si conserva bene in un contenitore ermetico per diversi giorni.
Ora hai un delizioso plumcake fatto in casa pronto da condividere o gustare da solo!