Carbone dolce della Befana

Ingredienti:
➡250 g di zucchero semolato
➡50 g di acqua
➡50 g di zucchero a velo
➡2 cucchiai di albumi
➡𝗝𝗲𝗹𝗹𝘆 𝗖𝗼𝗹𝗼𝘂𝗿- colorante nero in gel quanto basta

𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨
Rivesti di carta alluminio una ciotola. Nel frattempo prepara lo sciroppo quindi, in una pentola, fai cuocere l’acqua e lo zucchero portando il tutto ad una temperatura di 130° gradi.
Mentre lo sciroppo cuoce, mescola l’albume, lo zucchero a velo e il colorante nero 𝗝𝗲𝗹𝗹𝘆 𝗖𝗼𝗹𝗼𝘂𝗿.
La tonalità di colore del carbone dipenderà dalla quantità di colorante alimentare utilizzata. Pertanto se utilizzi poco colorante, il carbone apparirà grigiastro.
Aggiungi un pò di colorante anche nello sciroppo e poi unisci un cucchiaio di composto di zucchero e albume.
A questo punto mescola, il composto inizierà a gonfiare.
Versa nella ciotola rivestita di carta alluminio e fai raffreddare.
Quando sarà freddo, spezza il carbone in piccole parti e riempi le tue calze regalo.