
Glassa bianca e al cioccolato per profiteroles. Senza glutine
Glassa al gusto cacao e al latte adatta alla copertura dei bignè per profiteroles e la glassatura e decorazione di torte e semifreddi.
Modalità d'uso: scaldare a bagnomaria a 32-35°C la quantità necessaria di crema Proffy e mescolare accuratamente. Immergere ogni singolo bignè nella crema e usando delle forchettine formare i tradizionali profiteroles.