AMIDO DI MAIS

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Amido di mais o Maizena

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L'amido di mais, più noto come maizena, è un ingrediente molto versatile in cucina. Viene utilizzato soprattutto per addensare salse, zuppe e vellutate oltre che per rendere più soffici e leggeri i dolci da forno e le torte fatte in casa. Si presenta sotto forma di polvere finissima, quasi impalpabile, di colore bianco. L'amido di mais è naturalmente privo di glutine dunque viene utilizzato sia in cucina sia a livello industriale per realizzare prodotti senza glutine per celiaci.

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